时 间 记 忆
<<  < 2011 - >  >>
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

最 新 评 论

最 新 日 志

最 新 留 言

搜 索

用 户 登 录

友 情 连 接


 
 
 
油茶面
[ 2007-3-1 14:05:00 | By: ]
 

油炒面又叫做油茶面,是北京春、秋、冬季应时小吃,它质地滑腻,香气浓郁,营养丰富,特别适合老人和儿童食用。
原料:面粉,黑芝麻,松子仁,瓜子仁,花生仁,核桃仁,桂花汁儿,红糖,素油或牛骨髓油。
边倒面边搅动,别让油面糊了。这里需要提醒您的是,炒面最忌用大火。否则很容易糊,而且还要用铲子不停地挤压面粉,否则很容易形成面疙瘩。
等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色,这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。
接着要在炒面里放入油。继续搅拌。如果您喜欢吃素,只要放入平时炒菜的油就可以了,如果您是为肉食爱好者,那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美,当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制,然后在把熬制好的汤油漂出,用炒锅将其中的水分耗干,剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
等炒面和油完全搅拌均匀,就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁,松子仁,花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀,就可以出锅了。
等油炒面完全晾凉后再放入红糖,一道香甜可口的老北京风味小吃——油炒面就做好了。吃的时候在油炒面中淋上少许桂花汁儿,用沸水冲搅成稠糊状。

 
 
 
Re:油茶面
[ 2007-3-1 14:08:00 | By: suiyuerucheng ]
 
suiyuerucheng终于查到油茶面了,这下增肥有望
 
 
 
Re:油茶面
[ 2007-3-1 16:06:00 | By: xiaohe ]
 
xiaohe哈哈,你倒蛮认真的
 
 
 
Re:油茶面
[ 2007-3-4 13:13:00 | By: maomao ]
 
maomao长见识了。。。。
 
个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
 
 
Re:油茶面
[ 2007-7-4 15:20:00 | By: BZGLMADA96322(游客) ]
 
BZGLMADA96322(游客)[b]我是亳州的我家就干这,不知
 
个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
 
 
Re:油茶面
[ 2007-11-12 18:46:00 | By: 求助(游客) ]
 
求助(游客)我家也是干这个的但是好累有没
 
个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
 
 
Re:油茶面
[ 2008-11-14 16:01:00 | By: 访客0fv2Ym(游客) ]
 
访客0fv2Ym(游客)油茶吃了会长肥?
 
个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
 
发表评论:
 
浙江博客 浙江博客
浙江博客欢迎您!